C'est le weekend : les scones

Le weekend, c'est l'occasion de s'offrir des petits-déjeuners de roi. Parce que c'est mon repas préféré et que l'envie d'en faire me titillait depuis pas mal de temps déjà, je me suis lancée dans la réalisation de scones. Euréka, c'est super facile à faire et rapide avec ça. Tranchés et tartinés de beurre ou de confiture, c'est petits pains anglais sont un régal.

J'ai choisi de suivre la recette du blog Beaualalouche.

Pour une dizaine de scones :

- 250 g de farine

- 1 c. à s. de sucre

- 55 g de beurre

- 1 sachet de levure chimique

- 150 ml de lait

- 1 oeuf battu

Commencez par préchauffer le four à 200°C. Mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le beurre en dés et sablez du bout des doigts. Versez ensuite le lait petit à petit et mélangez avec une fourchette.

Farinez votre plan de travail et travaillez un peu la pâte (mais pas trop, sinon elle va devenir trop compacte). Etalez-la sur environ 4 cm d'épaisseur et découpez des scones de 5 cm à l'aide d'un emporte-pièce (avec un verre, ça marche aussi). Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez d'oeuf et enfournez pour un petit quart d'heure.

Cheesecake au verre

Bon, vous aurez compris que j'aime le cheesecake. Un pot de St-Môret trainant dans mon frigo, je me suis décidée à en préparer un. Mais pas de cuisson pour celui ci, c'est une version un peu revisitée que j'ai réalisé. Un cheesecake au verre, sans oeuf mais avec des fraises. Le résultat : yummy !

Pour une verrine (oui, je suis égoïste), il faut : 1 palet breton, 1 spéculoos, environ 60 g de St-Môret (soit 2 cuillères à soupe), 30 g de fromage blanc (1 c à s), un chouilla de sucre (perso, j'ai mis 1 c à c d'édulcorant), 2 fraises et 1 feuille de menthe (facultatif).

C'est pas compliqué. Dans une verrine, écrasez les biscuits. A part, mélangez le fromage blanc et le St-Môret, ajoutez le sucre. Versez le tout dans la verrine. Découpez les fraises en petits dés, agrémentez de menthe. Placez au frais pour quelques heures et savourez.

Sablés au chocolat et noix de pécan "comme des cookies"

J'adore les sablés. Du coup, je m'amuse à les décliner de mille et une façons, tantôt très croustillants et bien beurrés, tantôt plus moelleux et légers. Ici, je me suis inspirée des cookies en ajoutant des morceaux de chocolat noir et des noix de pécan. Le résultat : légèrement croquants à l'extérieur, fondants à l'intérieur... Miam !

Pour une dizaine de sablés "cookies" : 150 g de farine, 1 yaourt nature brassé, 80 g de sucre, 1 oeuf entier, 1 cuillère à café d'arôme vanille, 60 g de chocolat pâtissier en morceaux, 1 poignée de noix de pécan.

Etape 1 : On bat l'oeuf entier et le sucre dans un bol. Dans une jatte, on place la farine, on creuse un puits au milieu et on y verse l'oeuf blanchi au sucre. On mélange.

Etape 2 : On ajoute le yaourt brassé, l'arôme, les noix de pécan et les pépites de chocolat. Pas besoin de trop travailler la pâte. Elle doit bien se décoller des bords. Si ce n'est pas le cas, c'est qu'il faut ajouter un peu de farine. Quand la pâte est prête, on forme une boule que l'on filme et qu'on laisse reposer 1 heure au frigo*.

Etape 3 : On préchauffe le four à 160°C (th. 5). On étale la pâte avec un rouleau à pâtissier (attention, farinez bien le plan de travail avant !), puis à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, on découpe des cercles de pâte. Zou, sur une plaque recouverte de papier cuisson et au four pour 10 min ! Les sablés doivent être cuits sur le dessous mais légèrement moelleux (ils durciront en refroidissant).

* : Si vous êtes pressé, vous pouvez zapper l'étape "frigo" et cuire les sablés directement.

Millefeuille d'avocat, brousse et saumon fumé

J'adore les mélanges terre et mer. J'aime aussi les recettes qui en jettent et qui ne demandent pas trop d'effort (bah quoi, c'est bien pratique). Ici, j'ai reproduit un mariage classique, celui du saumon fumé et de l'avocat, en lui ajoutant une touche de crémeux avec la brousse. Miam, dur de résister à l'appel de ce fromage, je crois que je le mangerais direct à la petite cuillère...

Pour 6 assiettes, il faut : 6 avocats, 1 citron vert, du piment d'Espelette, un pot de brousse (250g), de l'aneth fraîche, 6 tranches de saumon, du sel et du poivre.

On relève ses manches et on commence par peler les avocats. Ensuite, on les mixe, on ajoute sel, poivre, piment et le jus d'un citron vert (enfin, un jaune ça va aussi).

Deuxième étape : la brousse. Là, c'est encore plus rapide. Il suffit de verser le fromage dans un bol, de le saler, le poivrer et d'ajouter des brins d'aneth.

Pour un résultat nickel, on découpe à l'emporte-pièce des cercles de saumon fumé. Et on ne jette pas les restes, hein, ils pourront servir pour une autre recette.

Le montage : Le mieux, c'est d'utiliser un emporte-pièce. On commence par la couche d'avocat, puis on ajoute la brousse, et enfin le saumon fumé. Bien sûr, ça marche aussi avec de la truite ou des dés de saumon cru.

Ca cocotte

Faute de balade gourmande et de culino-test, quelques toffs de recettes sympathoches.

Brunch champêtre

... ou le redoutable combat de l'homme contre la nature. A savoir moi vs les guêpes, la coccinelle intrusive et la drôle de bête à 6 pattes.

On a lutté, mais c'était bien.

Au menu du brunch : pain frais (du marché), thé, pain au raisin, cake salé fêta-tomates séchées. Et pour finir, le smoothie pêche-yaourt dans un packaging revu et corrigé :