Factory & Co

Il faisait un froid de canard ce jeudi où l'on passait la porte de Factory & Co, à deux pas de la Bibliothèque Nationale de France. Heureusement, l'enseigne est là pour nous réchauffer, avec son lots de douceurs venues des Etats-Unis. A la carte du Flagship (c'est le nom de ce délicatessen made in Paris), un vaste choix de bagels, des salades, mais aussi des gourmandises. C'est pour ces dernières que l'on est venus. Cheesecake, key lime (tarte au citron vert), crumbles, muffins... De quoi allécher les babines.

New-York cheesecake nappé de caramel.

Cheesecake du jour aux fruits rouges, nappé d'un coulis de fruits rouges (autant rester dans le ton). Avec un café latté, voilà un déjeuner comme je les aime. Côté texture, le cheesecake est bien crémeux. Pâte croustillante et de beaux morceaux de fruits qui viennent agrémenter le tout (avec du chocolat blanc, me semble-t-il).

8 euros pour la boisson et le gâteau. A tester : les smoothies plutôt originaux. Bon point pour le service vraiment top.

Le Flagship Factory & Co

22, avenue Pierre Mendès France, 75013 Paris

Pause déjeuner au BAL Café

Direction le nord de Paris aujourd'hui, le BAL et son Café aux accents anglo-saxons. Déjà quelques mois que le restaurant de ce lieu d'exposition parisien me tentait.

Décor noir et blanc, suggestions sur l'ardoise, Anglais au service comme en cuisine. Dans la salle aussi, ça discuss. Il est 13h15 et déjà plus de formule du jour. Dommage, la soupe de chou fleur et le hachis parmentier à 11 euros me tentait bien. Qu'à cela ne tienne, on se rabat sur la carte.

Rôti de boeuf et céleri-rave pour moi. Pain huilé grillé très croustillant, généreuses tranches de rôti froid, très tendre, céleri rémoulade bien relevé. J'aime, c'est simple et bon.

Pintade au chou dans son jus. La viande est tendre, l'assiette repart vide.

Joues de porc aux lentilles vertes. Viande ultra fondante, lentilles un poil relevées mais le tout est goûteux et gourmand.

Bon point pour le pain de campagne servi en grosses tranches et avec un peu de beurre, qui a fait office d'entrée pour moi.

Le dessert, ou THE star de ce déjeuner. On est venus spécialement pour lui, tant il m'avait fait salivé. Rachel's cheesecake, ou une part généreuse de gâteau très, mais alors très crémeux. Sur le dessus, c'est une couche de crème, rien que ça. L'appareil est fondant, plus dense sur la fin. Pâte à base de spéculoos très croustillante. Ah, un pur moment de bonheur, je reviendrais juste pour lui...

Le Bal Café

6 impasse de la Défense

75018 Paris

Shake Eat

Dans la veine des cantines saines et girly, il y a Shake Eat. Le light motive de ce resto situé à deux pas (enfin si vous avez de grands pieds) de l'opéra Garnier : se faire plaisir avec une cuisine gourmande ET équilibrée.

Côté décor, pas de doute, c'est très féminin. Des tons beige, des fleurs, des coussins, tout est fait pour attirer les bandes de copines, y compris le concept de smoothie bar. Ici, on propose aux clients de composer leur propre cocktail en choisissant le ou les fruits et les ingrédients à ajouter (lait, lait de coco, menthe fraîche...). On peut aussi piocher dans la carte.

Fan de smoothie, je commande un cocktail à la mangue et à la fraise. A la dégustation, petite déception. On sent à peine la mangue, et plutôt... de la banane ?? Moi qui adore les smoothies du Paradis du Fruit, je reste un peu sur ma faim.

Mais parlons de la carte. Au menu, des woks, salades, papillotes et planchas déclinés à chaque fois en version légères ou gourmandes.

J'opte pour le wok léger au poulet. Dans l'assiette, des légumes, des vermicelles de soja, des herbes et des morceaux de poulet cuits à la plancha. Rien à dire, c'est à la fois copieux et équilibré. Les légumes sont croquants, le sésame est le bienvenu et la petite sauce asiatique agrémente très bien ce plat.

De l'autre côté de la table, c'est un magret de canard cuit à la plancha servi rosé avec une sauce au miel et à l'orange, accompagné d'un riz parfumé. La cuisson est réussie, mais mon ami est un peu réservé quant aux quantités. Deux morceaux de magret, c'est un peu chiche pour un bon mangeur...

Côté desserts, là aussi le restaurant fait le pari du léger mais gourmand : panna cotta légère, perles du japon au lait de coco... Je choisi le cheesecake "light" au citron vert.

Je suis une véritable adoratrice de cheesecake (je vous en reparlerai), et là, force est de constater que certaines recettes ne supportent pas d'être revisitées. Un chessecake, c'est dense, gourmand, fondant à coeur, croustillant en dessous... Tout un poème. Là, la pâte est molle, l'appareil un peu fade, peu parfumé. Pour vraiment me faire plaisir, j'aurais du piocher dans leur carte "gourmande" et goûter au véritable cheesecake et à sa sauce crémeuse au spéculoos. Certes, cela aurait été nettement moins "healthy", mais quand on aime, on ne compte pas... les calories.

Côté addition, comptez 16 euros pour mon wok au poulet, 22 pour le magret et 8 euros pour les desserts. Le bon plan : bénéficier des 40% de réduction sur l'addition avec la Fourchette.

Shake Eat - 17 rue Choiseul, 75002 Paris

Ma critique du restaurant Voy Alimento

C'est dimanche, pas de recette ni de long papier. En revanche, je vous propose d'aller lire le résumé de mon déjeuner au restaurant végétalien Voy Alimento. Au menu : de la liane d'Amazonie, des blinis de maïs mauve et autres réjouissantes découvertes. Pour voir la critique, c'est par là.

Sapporo

Pluie, vent, froid... Ca y est, on est en novembre ou presque. Fini les salades et boissons glacées, on a envie de soupe, de plats qui réchauffent le ventre et apaisent l'ogre qui sommeille en nous. 

Pour ça, rien de mieux qu'une bonne cantine japonaise. Direction la rue Sainte-Anne, dans le 1er arrondissement de Paris. Là, on peut se goinfrer pour une dizaine d'euros. 

Notre adresse à nous, c'est Sapporo.  Côté décor, c'est simple : murs blancs, tables en bois, ambiance cantine. 

Côté cuisine, c'est lamen (bouillon et nouilles), curry et porc sauté. 

Au menu : soupe miso, salade de crudités délicieusement sucrée, gyoza (ravioles de porc et choux) - comme ceux du Japon - et du porc pané aux oignons sucrés sur du riz blanc.

Après ça, vous êtes parés pour affronter l'hiver.

Mais avant ça, petit tour dans une épicerie du coin, en passant. Ils ont vraiment tout compris au packaging, ces Japonais.

A la bonne franquette

Nappes à carreaux, sauciflar et bonnes bouteilles : voilà le programme au resto Les Domaines qui montent. Une adresse sympathoche qui ne sert qu'au déjeuner, et pour cause, c'est une boutique. 

Un côté cave à vins et produits du terroir, et des tables dans l'arrière salle et en terrasse, où l'on peut goûter à la formule du caviste. La cuisine française est tradi et réussie. 

La formule est à 14,50€ avec entrée-plat ou plat-dessert. Mais je serais vous, je ne passerais pas à côté du plateau de fromages, vraiment top. Au menu ce jour là, temps estival oblige, c'était gaspacho de tomate au basilic en entrée (rafraîchissant), travers de porc aux épices (viande super tendre et légèrement sucrée) et sorbet pomme Calvados. On a vraiment bien mangé, et le service est aux petits oignons. 

Pour la critique complète du resto, c'est par là.

Les Domaines qui montent - Voltaire, 136 bvd Voltaire 75010 Paris